山东特色把子肉培训教制作秘方甏肉米饭利润怎么样

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把子肉属于鲁菜系，是淮海地区经典的汉族名菜之一。其做法非常的简单，有肥而不腻的特殊口感，与用饴糖酱色上好肉汤慢火烹制的菜品相组合，非常的下饭哦！

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仟佰味把子肉特点：

1,做把子肉，要选80斤左右的白条猪,不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上，象豆腐一样摔的稀碎。
2．济南的把子肉是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条，用麻绳捆成一把,煮好，再放在酱油中炖。
3．把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。
4．北方的“把子肉“却不加糖,长方形的大块，只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处,一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美

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