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捞汁小海鲜是2018年兴起的一道美食，从一开始出现，就像有魔力一样火遍了大江南北。捞汁小海鲜的火热得益于小海鲜的品类丰富，而且小海鲜作为一种健康营养的食材，深受广大消费者欢迎。再加上有了捞汁的小海鲜，让小海鲜这种美味如虎添翼。所以，开一家捞汁小海鲜店总是客流满满，市场前景非常广阔。在投资市场上，尤其是餐饮投资上，捞汁小海鲜无疑是一种热门项目。

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既然小海鲜受欢迎，那么只要解决了口感新鲜度及成本的问题，那么小海鲜市场将会无限放大。很多企业也是在致力于填补这种市场空白，其中，仟佰味捞汁小海鲜是佼佼者。所谓捞汁，据说传自于黑龙江江畔，说的是过去的渔民在阴雨季节没有干柴火，便以生柴鱼为主要食物，渔民先做好“醋盆”，再将鱼切片用醋汁捞着吃。捞汁吃的口味是酸甜鲜咸辣。虽然源于生活的不易，但这种调配却保存了鱼的新鲜。所以通过捞汁的处理得才使得小海鲜鲜味得以保留。

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