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“陈年”与“珍品”

1986年前后，受国外年份葡萄酒的启发，茅台酒厂几位酿酒大师经过半年的努力，多次论证，反复品尝，才推出了首款面向市场发售的高端酒品“一七0四”。次年又相继推出了“陈年”和“珍品”。“珍品”贵州茅台酒

“一七0四”“陈年”和“珍品”是茅台酒厂对高端礼品酒的初次尝试，也花了很多精力去确定酒质，所以，人们认为这个系列的酒质已超过当时中央的酱瓶茅台，有着窖藏20年以上的老酒独有的醇香唯美。

直到现在，上世纪80年代的“陈年”和“珍品”都是各大老酒拍卖场中的宠儿，经过岁月的凝练，当年就香醇幽雅的酒质，更柔和内敛，芳香馥郁。

之后的“珍品”和“陈年”，虽然包装发生多次变化，但酒质却一直保持着20年窖藏的一贯水准，深受各位铁杆茅粉的青睐。

“15”“30”“50”“80”

“珍品”系列是茅台酒厂对高端礼品酒的一次大胆尝试，这次尝试成功后，茅台酒厂便开发出更令人瞩目的年份酒系列。

年份酒的概念流行于国外，是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的分类概念。上世纪90年代，茅台酒厂率先提出了白酒“年份酒”制度，自1997年起陆续推出了“30年”“50年”“80年”和“15年”的茅台年份酒。

国宴专用贵州茅台酒

茅台年份酒所标注的年份并不是整瓶存放的时间，而是按一定年份的标准并且采用具有一定年份基酒进行勾兑的品质等级。

具体来说，“15年”年份酒是按15年的贵州茅台酒标准，用不低于15年窖藏的基酒勾兑而成的。而“30年”年份酒也就是按30年的贵州茅台酒标准，用不低于15年窖藏的基酒勾兑而成。其他年份酒，也是以此类推。

“80年”年份酒比较特殊，是用1915年巴拿马万国博览会时珍藏的老茅台酒精心勾兑而成，而且每年只限量生产，每瓶都有证书和编号，为国酒之尊。

而我们常见的“30年”年份酒，其酒质和口感虽不能与存放了30年的老酒相比，但也不比同期的“陈年”或“珍品”差。

“国宴”与“陈酿”

从开国宴起，茅台酒就活跃在历次国宴及各种外交场合，很多外国友人首先认识的中国白酒就是茅台酒，如今贵州茅台已成了一张飘香世界的中国名片。

国宴专用贵州茅台酒

茅台酒厂从建厂起就有着向中央提供国宴用酒的传统，如80年代酱瓶茅台酒已成了那个时代高端精品茅台酒的象征。

按惯例，国宴用酒并不在市场上公开发售，但这并不能阻挡茅台藏家的热情。在老酒市场上，国宴用酒的价格一直居高不下。与“人民大会堂陈酿”也有很高的热度。

实际上，国宴用酒就是具有“陈酿”品质的茅台精品酒。“陈酿”，指的是具有陈年茅台酒的品质，用陈年窖藏的基酒勾兑而成的精品茅台酒。

茅台酒的酿造本来就很漫长，蒸煮、发酵、取酒、窖藏、勾兑、再次窖藏，前后加起来至少要5年时间。所以茅台酒所谓的“陈酿”至少应该是窖藏10年以上基酒调制而成，酒质醇厚香浓，口感绵和柔软，余香满口，久久不散。

也只有这样的佳酿才能国宴上香溢四座，美名远扬。

目前贵州茅台推出的定制酒、文化酒，酒质参差不齐。但只要是标注“陈酿”字样的酒品，都有不输于“国宴”茅台酒的品质。
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